Nasi Padang adalah hidangan khas dari Sumatra Barat yang terdiri dari nasi putih yang disajikan dengan berbagai hidangan lauk pauk khas Padang. Di bawah ini adalah cara membuat Nasi Padang beserta beberapa hidangannya:
Bahan-bahan untuk Nasi Padang:
1. Nasi putih
2. Daun pandan (opsional)
3. Serai (memarkan ujungnya)
4. Air matang secukupnya
5. Garam secukupnya
Bahan-bahan untuk Lauk Pauk (Pilih sesuai selera):
1. Rendang Daging: Daging sapi, santan, daun jeruk, serai, lengkuas, cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, garam, gula.
2. Ayam Goreng: Potong ayam, bawang putih, bawang merah, ketumbar, kunyit, garam, gula, minyak untuk menggoreng.
3. Dendeng Balado: Daging sapi iris tipis, bawang putih, bawang merah, cabe merah, gula, garam, minyak untuk menggoreng.
4. Rendang Telur: Telur rebus, santan, daun jeruk, serai, lengkuas, cabe merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, jintan, garam, gula.
5. Balado Udang: Udang, cabe merah, bawang merah, bawang putih, garam, gula, minyak untuk menggoreng.
Cara Memasak:
1. Membuat Nasi Putih:
- Cuci dan bersihkan nasi, kemudian masak dengan air, serai, dan daun pandan hingga matang.
- Setelah matang, angkat daun pandan dan serai. Fluff nasi dengan garpu dan sisihkan.
2. Membuat Rendang Daging (Contoh Salah Satu Lauk Pauk):
- Rebus daging sapi dalam santan dengan tambahan daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga empuk.
- Tumis bumbu (bawang merah, bawang putih, cabe merah, ketumbar, jintan) hingga harum dan masukkan ke dalam rebusan daging.
- Masak hingga santan mengental dan daging benar-benar empuk.
3. Membuat Ayam Goreng (Contoh Lauk Pauk Lainnya):
- Haluskan bumbu (bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit).
- Marinasi potongan ayam dengan bumbu halus, garam, dan gula selama beberapa jam.
- Goreng ayam hingga kecokelatan dan matang.
4. Membuat Dendeng Balado (Contoh Lauk Pauk Lainnya):
- Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabe merah) hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya. Masak hingga daging empuk dan air menyusut.
5. Membuat Balado Udang (Contoh Lauk Pauk Lainnya):
- Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, cabe merah) hingga harum.
- Masukkan udang dan tumis hingga berubah warna.
- Tambahkan garam, gula, dan air secukupnya. Masak hingga udang matang dan air menyusut.
Penyajian Nasi Padang:
1. Sajikan nasi putih dalam piring.
2. Letakkan lauk pauk (rendang, ayam goreng, dendeng balado, balado udang, dll.) di atas nasi.
3. Sajikan bersama sambal, kerupuk, dan irisan lalap seperti mentimun atau tomat.
Nasi Padang biasanya disajikan dengan cara menghidangkan seluruh hidangan lauk pauk bersama-sama di atas meja, dan setiap orang dapat memilih hidangan yang mereka sukai. Selamat mencoba!